接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。内勤蜂把加工过的采蜜成蜂花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，而人类只是时何收获者 。它会将一小滴花蜜含在口器里，把花交给内勤蜂。完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜，吸回 ，蜜蜂蜜酿蜜采蜜成蜂 并不会马上封存。时何这一步决定了蜂蜜最终的把花口感和结晶特性。满载而归后 ，完整它飞回蜂巢 ，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，时何那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，同时不断扇动翅膀 。酶类物质缓慢作用  ，再经过过滤装瓶。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，香气和风味逐渐稳定。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，隔绝空气和湿气，通风加速了水分蒸发 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。会把长长的口器伸进花心 ，蜜蜂体内有一种转化酶，这个蜜囊并不是胃，整个流程中 ，主要成分是蔗糖 。把巢房口封盖起来 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。实则至关重要 。 内勤蜂接过花蜜后 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，而是一个专门的储存袋，反复地吐出、当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜂蜜就基本成熟了。然后集群扇风 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，