在饮食中最受佛家重视的是饮水，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。
在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，一般的寺庙都建在名山胜川，佛家对水质的重视 ，以便过滤饮用水就是这个原因。受到修行人的偏好 。精通茶道，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目，连带对茶水的品茗也非常讲究 。都要随身配带一个滤水囊，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，从小就受到寺院采茶 、