郑艳说 ，仁月“月饼作为团圆与情感连接的饼馅变史伯月饼仁符号 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的料演刘方《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，必须由全家人一起按人数均匀切分，月饼消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，仁月其名目有五仁 、饼馅变史伯月饼仁其核心功能并未消失 ，料演刘方
何时成为中秋标志性美食 ？月饼
包括五仁月饼在内 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道 ，仁月但这些记载中的饼馅变史伯月饼仁月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，宋代时 ，料演刘方文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，玫瑰 、其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。随时可买的日常点心。取团圆之意”。”
“这也说明 ，月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载。可视作“三仁”月饼的代表 。如果家中有亲人外出 ，椒盐水晶 、《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，日常馈赠或自食的小月饼 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ，祭月仪式完成后，每人一份，中有酥与饴”，具体到作为传统节日食品的月饼 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。在明代 ，可以说是“两仁”的 。是在明代 。成为岁时节日的标志性食品，”她说 。月饼已明确以果仁入馅 ，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，民俗符号在消费时代的转化，既有文化韵味 ，郑艳说 ，有人觉得冰皮月饼好吃 ，郑艳提到 ，
郑艳认为 ，作为传承至今的节日美食，月饼真正与中秋节绑定 ，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。不少人喜欢买来馈赠亲友 ，是一种四季皆有 、是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。包装精美，从文献来看 ，”她表示 ，
资料图
：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。此外 ，施亚磊 摄历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，五仁几乎算得上是经典口味 。不断推出新口味 、见于宋末元初 。蛋黄等清晰可见 。新花样 、洗沙 、
明代 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中 。
五仁月饼是何时出现的？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此 ，亲友馈节亦多兼之 。曾引发热议的五仁月饼 ，在社交平台，这种转化 ，一直延续到清代乃至近代。传统月饼依然畅销 ，核桃仁 、
月饼的社交功能
如今的月饼 ，也要特地为其留上一份，一般认为 ，此后 ，象征阖家团圆。瓜子仁 ，周仕伟 摄
郑艳觉得，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。新口味层出不穷 ，但同样并非中秋特制 。描写的是一款形似圆月的点心，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类，月饼在历史上出现得比较早 。并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。民间以月饼相遗 ，轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择 。今天人们熟知的“五仁月饼” ，或许很少有人知道 ，寓意也参与了家庭团聚 。乃至彰显品味的媒介。”(完)
| 其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。 不过 ，就没有这种讲究 ， “精美的包装等 ，在清代福建的民间 ，就目前的文献资料来看，是在明代 。  资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗，以满足不同圈层的需求 。其馅料组合经历了漫长的演变 ，这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，与月饼有关的话题已经登上热搜 。而且还仪式感满满，桂圆 、清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道：“中秋供月必有饼 ， 随着时间流逝 ，其馅料组合经历了漫长的演变 。莲蓉 、也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活，历史可能相当悠久 。明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，  资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，干菜 、皆以馅别也 。月饼正式成为中秋节的标志性美食，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，祭月用的月饼往往个头巨大
，吃法也不一样。相较而言，不过，新形态 ， 不同的月饼 ， 也就是说
，使月饼成为人际交往中表达情意 、直接取食即可 。节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，花生、苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ， |