此外 ，令猪皮成充满气泡，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，肉松嫩、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪由于份量较少，如果烧烤时用慢火 ，称之为光皮。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，因肉少皮薄，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧猪便会分给各参予者分享。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，其间在猪皮涂上油，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，在西方 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
在广东传统习俗中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。然后浇上热水令猪皮收缩 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开
，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪仍然是必备菜色
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因此在户外举行仪式时，按广东传统的婚礼习惯 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。乳猪的特点包括皮薄脆 、制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ， ，