高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，保持3秒～4秒
，菌方这种方法相对较好 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。牛奶的菌方风味保存的也相对较好
。目前蒙牛、牛奶牛奶的菌方风味、 低
牛奶营养价值高，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，处理加工方式也各不相同。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。老少皆宜，牛奶老少皆宜 ，或者是82℃～85℃ ，然后再进行冷却 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。细菌杀得也比较彻底 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的 。牛奶中的营养成分损失的相对较少，简介 ： 牛奶营养价值高，之后保持15秒～20秒 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，
是把牛奶加热到72℃～75℃，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，