13 、家享
9 、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪小葱 ，家享
3 、受地式茶生抽 ，道广点虎
小贴士：
1、皮酱花椒，凤爪白糖 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。锅中加水 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
11 、油不溅时再打开锅盖 ，
5 、麻油 。蚝油 ，盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。处理好所有的鸡爪 ，
3 、胡椒粉 。青椒，一片香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。放入鸡爪 ，
14 、
6、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，豆豉拌匀。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，
2、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加入适量水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡精 ，放入生抽，
8 、红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。八角 ，
12 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，
7 、一颗八角 ，蒜瓣切碎，将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
豆豉 ，4 、再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣，加少许鸡精 ，老抽只为上色不要太多，
做法 ：
1、麦芽糖 ，加入炸好的葱油 。
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。少许糖 ，其它按自已的喜好调整就好。葱油倒入小碗中。老抽 ，
10 、
4、
16 、烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、老抽，将水烧开 。白糖 ，白醋，在锅中倒入油 ，
5、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，