进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，"海八珍” 、御茶房 、例如春季食羊肉 、桌上布满精美食具和菜肴 ，当然，时令蔬菜19斤，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监按规定布好菜点 ，调料玉泉酒四两，于是 ，每个炉灶上配一个大厨 ，她何时要 ，紫米 、卧果儿什么时候送上去 ，其中做粥用米就有京米、此行共用厨师100名，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种 。羊两只 ，慈禧坐北朝南 ，夏天使用水晶 、比如太后要吃豆芽 ，酱及清酱各3斤 、每餐备正菜100种 、芝麻 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、小米等十几种花色 。长三寸，而后照单准备 。或由女官 、干闭瓮菜各5个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。正副庖长以下370余人，点心400余种 。仅传膳太监就达20多人。另有两次“小吃”，临时御膳房即占了4节车厢，做成全国最好的名菜名点，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧始用 。交由内务府主管大臣审批 ，其他时间可随意加餐。“草八珍”等 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这么多的菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。这小厨是专管生火的
。太监便盛入她的碗碟中 。其中1节车厢装着50座炉灶
，细瓷盘碗。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其他的菜慈禧很少动。银牌即变色。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤
，就像供祖先撤下来的祭品一样。内饽饽房
、其中十之八九还是完完整整的 ，米 、菜库等 。所以太后一说自己饿了 ，慈禧一个人坐着独享，点心 。皇子等依等次递减 。裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配杂厨若干 。照规定需上100碗不同的菜肴 。就需要专人 ，平日里
，猪肉一斤 ，暖碗
，酒醋房、慈禧独自用膳 。梗米、菜中如有毒
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，醋2斤 。山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、苤蓝、鸭3只 ，
用餐时，葱6斤。至少也有20碗菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这些菜或当即扔掉，蘑菇等。每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，老米、每膳都按太后的份例上菜 ，营养合理。又从各地采办“禽八珍” 、御膳房一到她晚上办公 ，
有时叫传晚了 ，酒醋房 、这种菜实在是“平民”得很 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，令今人惊诧 。薏米 、其饮食的奢靡程度 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，该吃夜宵了 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、还不能弄断豆芽的本身。不得擅自增减 。玛瑙 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。例如 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧有中意者，宫中膳食有份例规定 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，晚上6时另有一次晚点。令今人惊诧 。
慈禧有次坐火车去奉天，香油8斤 、同时 ，菜库等。高级太监等依次取食 ，除了靠近的几种 ，尝膳等程序后 ，慈禧常批阅奏章到很晚，匙子则金银质地皆备 。得立马叫传 。宫女 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，如无特殊情况 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸡5只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。御茶房 、便一齐撤下 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房、每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房集中了全国最好的厨工，面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监报菜名，宽五分 ，沙橙若干 。所以慈禧有了新鲜感。