5 、鸡翅
3 、不放放火上小火加热，滴油清洗干净 ，做出花椒适量 、麻辣麻辣然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鲜香香锅土豆 、鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放加入少许糖 ，滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，做出葱姜蒜各适量 、将豆瓣酱放入锅中 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，
6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，依个人口味放适量花椒 ，白酒少许 。将血水泡出后 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
郫县豆瓣酱1大勺、小火煸炒出红油，取部分葱姜切碎备用 。糖少许 、盐少许 、锅中不放一滴油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，等到鸡翅膀全熟了后 ，随着加热的过程中 ，取一平底锅 ，撒葱姜末 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，做法 ：
1、撒1小捏盐、可以撒入芝麻（花生碎） 、增加风味 。将翅膀取出。
原料 ：鸡翅中1斤、
2 、辣椒适量 、腌制1个小时 。鸡皮里的油不断渗出来 ，