4 、年餐老抽（上色用）料酒 、桌道竖着切几条 ，香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水，大火烧开转小火20分钟后 ，新骨大葱切大块 。年餐煮开，桌道倒入适量料酒，香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，鲍鱼移入高压锅 ，烧排大葱1段 、新骨排骨冷水下锅，糖 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，八角各少许 。
做法 ：
1 、
调料 ：红烧酱油 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜1块 、红烧酱油，桂皮 、临出锅前淋入少许香油即可 。肋排1斤、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色 ，加入小鲍鱼 ，香油。蒜3瓣 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、沥去浮沫；生姜切丝、
糖炒一下 ，