3 、常菜
6 、肥牛加入1小匙白糖 。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。热锅 ，新手因为在煎制的必学过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。平底锅开大火烧热 ，金针切去菇脚部分 ，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学开大火煮沸 。常菜把一小撮金针菇卷起来。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内。取一肥牛片 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、我用的就是直接法 。
3、
8 、
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了 。白糖1小匙 、
掌握5个小窍门 ，搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、用筷子搅拌均匀 。
12 、再转另一下 ，
9 、如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候 ，
4、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，
5 、沥干水份备用 。
10 、
2 、
11、或是放微波炉里叮几十秒，再转回中火 ，肥牛稍解冻一下，平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，加入清水 。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，