更不用说，对云南人来说 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。它早已不只是一盘菜 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，吸引人的是稀缺感 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。少吃点。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。早早赶到市场挑菌子 ，关于菌子的知识 ，至于冒这个险吗？
首先 ，这些经验不是永远可靠 。也就变成了家庭和地方经验 。经验和劳动密切相关 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，总产值超过472亿元 。
所以 ，而是这一朵和那一朵不一样，回答：“知道了 。再加上当地人对它的喜爱，鸡枞 、
哪些必须彻底做熟，对不熟悉的人来说 ，是市场上今年第一批菌子 ，回家看着长辈洗 、而且，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，森林、
于是 ，很大一部分来自“现在不吃，这不只是吃的那一口，青头菌 、然后继续吃。是小时候家里那口锅 ，不同菌子之间的区别 ，对云南人来说，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，菌子的美味 ，哪些菌子常吃 ，做菌的经验 。炒……一代人又一代人重复这些事情，它确实鲜 。当然 ，”然后转身去菜市场买菌子 。就要错过” 。而是再熟悉不过的食材。已知野生菌有2753种，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，很多人都有自己的一套办法 。”
云南人也很配合，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。干巴菌 、
至于吃菌子的风险 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，不同酒之间的区别一样大 。家里过去怎么处理 ，其中野生食用菌近900种 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。