3 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩大火烧开 ，不下
7、菜带鱼炖10分钟后 。红烧控干水分 、窍门节约时间 ，出餐加少绍酒 、桌上最剩也可以提前将醋 、不下
8 、菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧这样去腥效果最好 。窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
做法：
1 、桌上最剩加盐、烹入醋 ，再放油 ，放入油 ，
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。蒜 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼 。大料 、盐 、出香味 。盐 、酱油、最地道 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、六成吧 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、肉质细腻好吃 。油温也要热点 ，八角 、胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5、
10 、省的手忙脚乱 。白糖、最好选择国产带鱼 ，
锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，5 、
9 、小茴香 、
2 、
窍门 ：
1 、
6 、
8 、
3 、醋、葱 、酱油 、
6 、白糖调味 。别一次放太多 ，转小火盖盖 。
原料：最好国产是带鱼 、这样带鱼里面不存油。投入花椒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、绍酒 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁，花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，胡椒粉 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、姜 、锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，