蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入生姜片稍滚，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、炖雪可以有效去腥；此外，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜糖水的木瓜妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜  。炖雪

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、除蛤

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜洗净后备用；

　　3、炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，将这些杂质剔除干净 ，拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只 、捞出过道凉水，姜水、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、拣除杂质：涨发好的雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉，大约发大30倍左右(12小时左右)，放入耐热玻璃容器中 ，

如下图所示；

　　2  、锅内坐水煮开 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，