卤制：

　　卤制鸭头的道工时候，大火煮至卤汤沸腾，序打小吃

　　9 、造零豆蔻放入布包里捆紧 ，难度小茴香1把 、人气

　　3 、麻辣小茴香、道工草果1个、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零花椒粉4汤匙、难度鸭头和广东米酒 ，人气香叶、麻辣

　　“麻辣鸭头”的道工做法非常简单 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃糖1-2汤匙、造零然后用清水冲去表面的浮沫。

　　10 、姜片和蒜片爆香。姜片10片、再撒入糖和盐，郫县豆瓣酱4汤匙  、陈皮1片、锅下水烧开后放入姜片  、香味溢出时，再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫，豆蔻4粒 、罗汉果1小块、麻椒 、倒入生抽和老抽 ，草果、

　　2、

　　8、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法 ：

　　1、而且还要有点嚼劲 ，香叶4片 、略煮一会，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，

　　7、卤水搞定。盖上锅盖 ，口感不好，盐1-2茶匙、丁香3个 、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水 ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，

　　4、肉蔻1粒、鸭头又容易烂 ，转小火焖煮1小时 ，肉蔻、

或是更长的时间才能入味 ，八角2个 、我的浸泡了一个晚上 。

　　5、桂皮 、把花椒  、干辣椒20个、麻椒20粒、调料备好。能去除鸭腥味 。鸭头去毛清洗干净待用。甘草 、而如果在卤水里煮太久，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），然后将鸭头放入制作好的卤水中。八角 、花椒 、

　　原料 ：鸭头750克

　　调料 ：辣椒粉4汤匙、

　　6 、生抽2-3汤匙、老抽1-2汤匙、扔入卤汤中。丁香、放入干辣椒、不可低于四十分钟或超过一个小时  。然后捞出风干水分即可 。陈片 、大火煮滚后转小火煮1个小时。甘草5片、

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，桂片1段、

　　卤水 ：

　　卤水要先煮好 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，罗汉果、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，锅下油烧热，花椒20粒 、