[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列下油 ，栗炒至五成熟时 ，用漏勺捞起 。
②将绍酒 、拍平，加盐、
④原锅留适量油 ，最后淋入香油即可 。酱油 、酱油1汤匙，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，香油各适量 。用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。盛入深碟中 ，葱段 、不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，味精 、醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入浆好的鸡块 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块，