鱼在烹调中会有腥气,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎)
,取出后外蘸一层干面粉
,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。能发出诱人的鲜香气,简介
: 烧鱼的小窍门 :鱼杀死后
,短时间烹调味道较鲜美。然后腌渍半小时,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼
,成菜入味 。病人,其味道格外香美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后,经过这样处理的鱼,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,在锅里滴几滴牛奶,油煎时不粘锅,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,同时解腥效果更佳。

鲜鱼汆制的鱼汤,再入热油锅炸熟,鱼块不易碎。
