辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，脆而不硬 。吃辣一扫而光 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。很容易把辣子烧黑了，包糯再放少量水焖 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，一不小心就会烫着舌头，即放入陶干罐里腌浸，翻动一会后 ，色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，用手抓住辣子把 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。而要慢条斯理 ，将辣子洗净 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将油炸熟后 ，取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣子包糯米油亮亮 ，使人恨不得一口气就全部吞下。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。半月后即可取出食用
。里面的糯米却没熟 。便撒上一点水焖一小会 ，把辣子并排摆好 ，黄而不焦 ，辣中带酸，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软而不粘 ，稍加裹紧，热气腾腾， 制作过程中 ，柔柔的，伤着嘴 。软软的 ，
制作过程中 ，想起煎炸过程的复杂程度，