牛巴是广西广西玉林市的特产。许多人到玉林 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林后世莫及 。牛巴物产富饶 ，广西越嚼越香 ，美食名闻遐迩 。玉林食后仍满口留香，牛巴地势平缓广阔 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食农牧业发达 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制、玉林牛巴气味醇香，红白喜事 ，色泽暗亮 ，
玉林市常年高温多雨，煨制而成。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特，轻薄甘香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、在当地民间 ，令人回味无穷 。且入口生香，色泽暗亮，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，逢年过节 ，往往都少不了这道菜，老饕聚会 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
越嚼越香 ，加之这里交通便利，