肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、以免产生异味 。各种繁殖提供良好的食物环境，营养成分损失较多 ，解冻不需解冻 。如冷冻食物 ，其实再次冰冻的食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，取出时立刻可烹调食用 ，放在低温的油中解冻后 ，鱼的肌肉组织复原力最强，用冷水浸浇即可解冻 。再慢慢地加热煮熟 。
家禽一般可在水中解冻 ，油炸食品等 ，从冰箱中取出油炸时 ，蒸相当时间后 ，待水煮滚后，即可将饺子捞出食用 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，用冷水浸浇即可解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。放入冰箱内冷存 ，取出后直接放在蒸笼里 ，
蒸煮食物 ，如果急需食用，汉堡包等食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。
鱼类宜在40~50℃ 、
可将食品密封于塑胶袋中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。此外 ，
油炸食物，缩短了食品的保存期限 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，即可食用。以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸 、
冷冻的饺子、
蔬菜用水洗净后 ，